Recetas

Lentejas Tom (Lentejas a la BBQ)

Aunque comemos bastante seguido lentejas, las de hoy quedaron deliciosas. Tanto que Emmanuel les puso nombre. Cuando le dije que eran lentejas a la BBQ, me dijo que no, que el les quería poner nombre y las llamó Lentejas Tom. Puedo decir, sin temor a equivocarme, que han sido las lentejas más ricas que me… Sigue leyendo Lentejas Tom (Lentejas a la BBQ)

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Pastel de lentejas, avena y quinoa en salsa agridulce

Este pastel lo hice antier. No puedo creer que estuve a punto de almorzar lo mismo de los últimos días: arroz con croquetas de lentejas. Pero no me ganó la pereza y con las cosas que tenía en la nevera y la alacena salió un plato digno para una celebración. Así que esta será una… Sigue leyendo Pastel de lentejas, avena y quinoa en salsa agridulce

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Helado vegano de chocolate

De las cosas que más duro le da a muchas personas al volverse veganas es el bendito helado. Al principio, era una tentación que me perseguía. Sería tan maravilloso que las heladerías se preocuparan por la gente intolerante a la lactosa, por los alérgicos al huevo y por los ¡veganos!. Pero mientras eso pasa (no… Sigue leyendo Helado vegano de chocolate

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Pudín de chocolate y aguacate

Definitivamente, este fin de semana nos enloquecimos con el cacao. Hicimos pudín, pan y helado, todo de chocolate. Acá les traemos la receta del pudín y en la próxima les daremos la del helado. La del pan se las quedamos debiendo ya que Jhonatan no anotó las cantidades que utilizó, pues el todo lo hace… Sigue leyendo Pudín de chocolate y aguacate

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Espaguetis con salsa de aguacate, quinoa y moringa.

Ayer no tenía mucha cosa en la nevera para hacer mi almuerzo, así que de lo poco que tenía salió esta receta para el deleite de todos los amantes del aguacate. Ingredientes para 1 persona para la salsa 1 aguacate pequeño 2 cucharadas de quinoa ya cocinada. 1 cucharadita de moringa (opcional) 1 diente de… Sigue leyendo Espaguetis con salsa de aguacate, quinoa y moringa.

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Boloñesa vegana

Hoy, 20 de marzo, se celebra a nivel mundial el día sin carne y para festejar les traigo mi receta de bolognesa vegana. Recuerdo que cuando era pequeña, los espaguetis a la boloñesa de mi tío Franco eran mi receta favorita. Para mi es un alivio que hoy los pueda hacer en versión vegana y… Sigue leyendo Boloñesa vegana

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Pancake vegano de banano

Créanme que es el mejor pancake que me he comido en años. Este capricho es una buena opción para el desayuno o para antes de hacer ejercicio.  Emmanuel se los quería comer todos. Así que mucho cuidado con volverse adictos. Ingredientes para tres personas 1 taza de leche de soya 1 banano 1 1/2 taza… Sigue leyendo Pancake vegano de banano

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Colada de avena y quinoa con frutas

Esta colada le encanta a Emmanuel, así que muy recomendada para los peques. De hecho, ha empezado a comer más frutas desde que se las doy con esta colada al desayuno. Ingredientes para 3 porciones - 3/4 taza de avena en hojuelas - 1/4 de taza de quinoa - 2 tazas de leche de soya… Sigue leyendo Colada de avena y quinoa con frutas

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Lasagna de berenjena y quinoa

Jhonatan y yo, cumplimos 4 años de casados el primero de marzo. Y preparamos una deliciosa lasagna de berenjena y quinoa. Acá esta la receta, contada por una inexperta en cocina: Ingredientes para 3 personas - 2 pimentones - 15 tomates maduros pelados - 4 tomates maduros sin pelar - 2 berenjenas medianas - 3… Sigue leyendo Lasagna de berenjena y quinoa